Estas fiestas sorprende a tus invitados con estos cócteles

Nuestros amigos de American Pistachio Growers ha pedido a los mejores mixologists del mundo la creación de cócteles originales que combinan con el icónico snack. Los resultados han sido una amplia colección para los amantes del pistacho a quienes les encantará combinar la intensidad de un cóctel innovador con los perfectos frutos secos tostados. “Healthy […]

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Brócoli, queso ahumado, calçots y calabaza

Receta por: Rodrigo Begoña Esta recetas se incluyen en el libro ‘Grandes chefs y el brócoli’, editado por la Asociación +Brócoli Esferas de calcots: 12 calçots 80 gr. de caldo de ave 15 gr. de gluconolactato 6 gr. de alginato Cucharada sopera de agua Cucharada sopera de aceite de romero Cucharada sopera de pimienta negra Cucharada […]

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Turrón de chocolate blanco con naranja y pistacho americano

Receta por: Paco Roncero Ingredientes: 850gr Cobertura de chocolate blanco 150gr Pistacho americano 100gr Naranja Elaboración: 1. Fundir el chocolate blanco a 40-45º C. Bajar la temperatura a 25-26ºC y recuperar la temperatura a 27-28ºC que será la temperatura óptima del chocolate 2. Verter sobre un molde e incorporar los pistachos y las láminas de […]

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